摘要：
图解怎么做清真菜，最正宗清真菜的做法大全，清真菜的清真菜最突出的特点在于饮食禁忌比较严格，其饮食习俗来源于伊斯兰教教规。伊斯兰教认为，人们的日常饮食不仅为了养身，而且还要利于养爱，... 图解怎么做清真菜，最正宗清真菜的做法大全，清真菜的
清真菜最突出的特点在于饮食禁忌比较严格，其饮食习俗来源于伊斯兰教教规。伊斯兰教认为，人们的日常饮食不仅为了养身，而且还要利于养爱，因而主张吃佳美、合法的食物。此外，无鳞鱼和凶狠食肉、爱情暴躁的动物也不能吃，如鹰、虎、豹、狼、驴、骡等。清真菜选料主要取材于牛、羊两大类，特别是烹制羊肉菜肴极为擅长。远在清代乾隆年间就已经有以羊肉、羊头、羊尾、羊蹄、羊舌、羊脑、羊眼、羊耳、羊脊髓和羊内脏为原料的清真全羊席。可以做出品味各异的菜肴120余种，体现了厨师高超的烹饪技艺。全羊席在清代同治、光绪年间极为盛行。以后，因烹制全羊席过于糜费，遂逐渐演化为全羊大菜。
清真菜的烹调技法，早先以炮、烤、涮为主，较多地保留着游牧民族的饮食习俗。由于回汉满蒙各民族长期杂居，从事烹饪行业的回族人特别善于学习和吸取其他民族中好的烹饪方法，因而使清真菜的烹饪技法由简到繁、由少到多，日臻完善，炒、熘、爆、扒、烩、烧、煎、炸无所不精，形成了独具一格的清真菜体系。
清真菜的口味偏重咸鲜，汁浓味厚，肥而不腻，嫩而不膻。但不同地区的清真菜又有西北地区、华北地区、西南地区等不同的流派。清真菜宴席也极有特色，大体可分为燕菜席、鱼翅席、鸭果席、便果席和便席5类。具有繁简兼收，雅俗共赏，高中低档咸备，色香味形并美的特点。此外，清真小吃名目繁多，用料广泛，应时当令，丰富多彩。
清真菜都有什么啊？
穆斯林所吃的食品都称为是“清真食品”，而且禁忌比较严格，所以是不是因为这个对于护肤之类的产品是不是也都是要有清真的标志呢？如果你也得用清真字样的产品别担心，咱们还真有呢!【葆莼本草】的产品不就是吗？而且还是伊斯兰教协会认证的产品，100%纯天然植物成分，不含任何抗菌素和激素，纯中药的!所以有很多中国穆斯林都在用啊！绝对放心！
清真菜有哪些？
·人参羊肉火锅
◇味型-咸鲜 ◇做法-煮
·羊排火锅
◇味型-咸鲜 ◇做法-炖
·粤式打边炉
◇味型-咸甜 ◇做法-煮
·沙茶牛尾
◇味型-香辣 ◇做法-炖
·菠萝柿子煲牛肉
◇味型-酸甜 ◇做法-炖
·沙锅牛肉炖豆腐
◇味型-酸甜 ◇做法-炖
·双冬羊肉煲
◇味型-咸鲜 ◇做法-炖
·山药炖牛肉
◇味型-咸鲜 ◇做法-炖
·沙锅炖羊心
◇
味型-咸鲜 ◇做法-炖
·红乳羊肉
◇味型-咸鲜 ◇做法-炖
·沙锅焖羊肉
◇味型-咸甜 ◇做法-焖
·汽锅山宝鸡
◇味型-清淡 ◇做法-蒸
·参归羊排炖芸豆
◇味型-清淡 ◇做法-炖
·白精炖牛肉
◇味型-清淡 ◇做法-炖
·翡翠鹌鹑煲
◇味型-咸鲜 ◇做法-炖
·参芪汽锅牛肉
◇味型-咸甜 ◇做法-蒸
·灵菇菜中鲜
◇味型-咸鲜 ◇做法-煨
·白玉红梅
◇味型-清淡 ◇做法-氽
·珊瑚鳜鱼
◇味型-酸甜 ◇做法-炸
·老店熘双味
◇味型-香辣 ◇做法-熘