摘要：
味增汤是什么?味噌湯（日語漢字:味噌汁,平假名:みそしる）是一種湯料理,即麵豉(就是白豆制成的豆瓣酱）湯,是日本具代表爱的傳統食品,常見於日本人的早餐,在亞洲許多國家亦相當普遍.雖...
味增汤是什么?
味噌湯（日語漢字:味噌汁,平假名:みそしる）是一種湯料
理,即麵豉(就是白豆制成的豆瓣酱）湯,是日本具代表爱的傳統食品,常見於日本人的早餐,在亞洲許多國家亦相當普遍.
雖然是同樣的昆布(即海带), 柴魚片, 味噌, 三種材料, 但因為各家庭所使用的方法及時間的不同, 所以有家家有不同的味噌湯的說法.
製作方法
湯底是水煮昆布, 然後取出, 加入柴魚片, 再過濾, 最後放入味噌,然後混入不同的時蔬、豆腐,炮製出多款不同的口味,但青椒、苦瓜、西洋菜及芹菜等蔬菜由於味道濃烈,所以不會用於烹調.
附加说明:在日本,能否做好味噌汤和饭团是对一个家庭主妇的是否合格的基础评定标准（妙子的汤可是很好喝的）.不可第二次煮沸,否则会使香气丢失.白萝卜,油豆腐,芋梗也常用于制作日式味噌汤.
另外是味噌（ceng)而不是味增.
味噌料可以去超市买,没有的话上182订也可以.有的还要加味醂（一种日本甜米酒）.
当然我这只是日式的做法.上面某个加了青椒红椒韩式的…真的有那种东西么?就算有做出来味道会好吃么?
转一个经典的萝卜油豆腐式的.
材料:
白萝卜 ——1小段
薄片油豆腐—— 1片
萝卜梗叶—— 1支
汤底:
小鱼乾高汤—— 300㏄
味噌—— 25公克
味醂—— 1/2小匙
作法:
1.将白萝卜去皮后切成小长方片状,煮至透明后捞起泡水备用.
2.油豆腐先氽烫去除油份,再切成细长条状;萝卜梗叶氽烫后切小段备用.
3.将小鱼乾高汤放入锅中煮开,把味噌放入长柄滤网中,再将滤网浸入高汤,用筷子搅拌使其均匀融进汤中,再加入味醂拌匀.
4.将作法1与2的材料放入汤碗,再盛入作法3的汤底即可.
日本味增汤的做法
原料:味噌（超市里即可买到）、木棉豆腐、海带、高汤（鱼汤最好）、葱花,红、白萝卜丝
调料:糖、鸡精、盐
做法:
1．把豆腐切成丁,海带切成小片,萝卜切细丝,然后放在砂锅里,加入水和高汤煮.
2．将味噌、糖、盐、鸡精放在小碗里,用汤匙拌匀.
3．先熄火,然后放入调好的味噌料,搅拌均匀.
4．盛到碗里后撒上一点葱花即可上桌.
哪些人不适合吃味增汤
味增没有禁忌,但是人们应控制食用味增以防盐分摄入过多,因此高血压病人要控制盐摄入.虽然味增是由大豆、大米为主要原料,但其中的盐分含量不可小觑.平均在每150毫升的味增汤中就含有0.15g的盐分,而经常大量饮用味增汤的人们自然也会摄入过量盐分.
在用味增做底汤时尽量将汤汁撇出,或是多加入豆芽和茄子等富含钙质的蔬菜,因为这样能够有效促进食盐的排出.而在使用贝类等本身就含有盐分的食材时,要控制味增的使用量.
味增可以拿来炖汤吗?炖个几十分钟1小时什么的那种.
嗯,可以炖汤的,如果是注重味道,就可以用
如果是注重营养价值,不建议长时间炖.营养成分流失很大的.
毕竟味增是发酵物~~~
记得采纳哦~~~~~
地道日本味增汤的做法?
日本味增汤的做法真的超级简单,
去随便一家大卖场,买一袋日本为证,
在锅子里开水,谁的容量要看你是做多少人的分量.
如果是2人的就500cc 的水,水还没有开之前把日本味增放进去让他散开（大约1匙）
谁开了就放豆乳等,喝汤之前放一点葱就可以.
很简单.有好喝..
地道日本味增汤的做法?
味噌汤（日语汉字:味噌汁,平假名:みそしる）是一种汤料理,即面豉(就是白豆制成的豆瓣酱）汤,是日本具代表爱的传统食品,常见於日本人的早餐,在亚洲许多国家亦相当普遍.
虽然是同样的昆布(即海带), 柴鱼片, 味噌, 三种材料, 但因为各家庭所使用的方法及时间的不同, 所以有家家有不同的味噌汤的说法.
制作方法
汤底是水煮昆布, 然後取出, 加入柴鱼片, 再过滤, 最後放入味噌,然後混入不同的时蔬、豆腐,炮制出多款不同的口味,但青椒、苦瓜、西洋菜及芹菜等蔬菜由於味道浓烈,所以不会用於烹调.
附加说明:在日本,能否做好味噌汤和饭团是对一个家庭主妇的是否合格的基础评定标准（妙子的汤可是很好喝的）.不可第二次煮沸,否则会使香气丢失.白萝卜,油豆腐,芋梗也常用于制作日式味噌汤.
另外是味噌（ceng)而不是味增.
味噌料可以去超市买,没有的话上182订也可以.有的还要加味醂（一种日本甜米酒）.
当然我这只是日式的做法.上面某个加了青椒红椒韩式的…真的有那种东西么?就算有做出来味道会好吃么?
转一个经典的萝卜油豆腐式的.
材料:
白萝卜 ——1小段
薄片油豆腐—— 1片
萝卜梗叶—— 1支
汤底:
小鱼乾高汤—— 300㏄
味噌—— 25公克
味醂—— 1/2小匙
作法:
1.将白萝卜去皮后切成小长方片状,煮至透明后捞起泡水备用.
2.油豆腐先氽烫去除油份,再切成细长条状;萝卜梗叶氽烫后切小段备用.
3.将小鱼乾高汤放入锅中煮开,把味噌放入长柄滤网中,再将滤网浸入高汤,用筷子搅拌使其均匀融进汤中,再加入味醂拌匀.
4.将作法1与2的材料放入汤碗,再盛入作法3的汤底即可.
