摘要：
吃三文鱼会的寄生虫病吗吃三文鱼可能会有寄生虫的，通常最常见的是肝吸虫，不建议去吃三文鱼。另外，一旦处理的不卫生，消毒不彻底，鱼肉受到过重金属污染，那就对人体有伤害了。三文鱼刺身真如... 吃三文鱼会的寄生虫病吗
吃三文鱼可能会有寄生虫的，通常最常见的是肝吸虫，不建议去吃三文鱼。另外，一旦处理的不卫生，消毒不彻底，鱼肉受到过重金属污染，那就对人体有伤害了。
三文鱼刺身真如传闻所说那样，寄生虫很多，最好别吃吗
没错，关于这个问题，我建议你看看知乎，上面有对这个问题的详细解释，野生的三文鱼确实寄生虫很多，而现在的人工三文鱼，一般是没有寄生虫的
答题不易望采纳，不懂请追问
三文鱼煎熟了，可以有效杀死寄生虫吗？
只要煎熟了，可以杀死寄生虫。三文鱼自身的生存条件非常苛刻。他感染寄生虫的几率比较少。我们也很少听说三文鱼有寄生虫。日本料理都吃生鱼片但是他们通过蘸料姜汁也可以杀菌。是不是寄生虫一般在肠道或两腮寄生啊。
淡水三文鱼是否有更多寄生虫?
请给我来一份三文鱼，但不要虹鳟，那么虹鳟到底是不是三文鱼呢?近日，央视财经报道了在青海龙羊峡水库，有我国目前最大的三文鱼养殖场，而国内市场上三分之一的三文鱼都产自这里。报道发出后，网友纷纷热议，那这到底是不是正宗三文鱼?是否能跟进口三文鱼一样生吃?等等。
针对媒体和网友的怀疑，5月24日，中国渔业协会发表声明，认为网上对“国产三文鱼”有不实报道，并对四个误解作出回应，包括“虹鳟不是三文鱼”、“淡水三文鱼存寄生虫，生吃对人体有害”、“淡水中不能养殖三文鱼”、”虹鳟的色泽不如大西洋鲑，使用了色素掺假”。
同时，中国水产与流通加工协会也在5月25日跟进澄清，也称“规范化养殖的三文鱼较野生三文鱼更安全可控”、“三文鱼既可以在淡水中养殖，也可在海水中养殖”、“虹鳟是三文鱼的一种”。
但争议仍在继续，多位业内科普专家也纷纷发文释疑解惑，认为“三文鱼”不包括虹鳟鱼，淡水三文鱼不适合生吃等。
争议1：虹鳟鱼是不是“三文鱼”?
中国渔业协会：是的，三文鱼包含虹鳟品种。
理由：在中国市场上，通常所说的三文鱼是鲑鳟鱼类的商品名称统称，并非一种鱼的科学名称。三文鱼也同样包含大西洋鲑、太平洋鲑、虹鳟等多个种类。在挪威和智利等国，他们国家内的养殖场也养殖大西洋鲑和虹鳟等，且虹鳟的价格要高于大西洋鲑。依据2014年的数据，在海水养殖大规格产品中，大规格虹鳟的产量仅次于大西洋鲑的产量。
中国水产科学研究院黑龙江水产研究所研究员王炳谦：是的，虹鳟与大西洋鲑，业内都可以统称为三文鱼。
理由：三文鱼不是一个科学名称，这是业内商品名称的统称。虹鳟也好，挪威的大西洋鲑也好，在业内都统称为三文鱼类。因为英文叫“salmon”，音译了叫三文，三文这个名字，不是说大西洋鲑可以用，虹鳟就不可以用。
科普作家、科学松鼠会成员云无心：不是。
理由：国外也养殖虹鳟鱼甚至虹鳟卖得更贵，跟中国不能把虹鳟叫做“淡水三文鱼”，没有关系。
科信食品安全与营养信息交流中心副主任钟凯：不是，常说的“三文鱼”特指大西洋鲑鱼。
理由：三文鱼是商品名，而不是鱼的名字。常说的“三文鱼”，准确的说，特指大西洋鲑鱼，又叫挪威三文鱼。其他号称三文鱼的，基本上都是太平洋鲑鱼。无论大西洋鲑鱼还是太平洋鲑鱼都是海水鱼，但它有洄游特爱，在生命早期确实是在淡水生活。
目前市面上所称的“淡水三文鱼”，其实是虹鳟，它和大西洋鲑鱼只能算是远亲，和太平洋鲑鱼的亲缘关系更近一些。但这种鱼从来就不叫三文鱼。
但是虹鳟身体两侧有比较明显的彩虹色鳞片，如果能看到整鱼或鱼皮，这是比较明显的特征。
争议2：淡水三文鱼是否有更多寄生虫?
中国渔业协会：正规养殖没有寄生虫。
理由：野生的鱼类很容易存在寄生虫，正规养殖的没有。同样，三文鱼有没有寄生虫也不决定于是否在海水还是在淡水生长，而是看其生长过程是否安全可控。
开放爱的生存环境和不可控的捕食对象，野生三文鱼感染疾病或寄生虫的几率相比养殖品种高很多。但人工养殖不会出现这种问题。
中国水产流通与加工协会：规范化养殖的三文鱼较野生三文鱼更安全可控。
理由：野生鱼类很容易存在多种寄生虫，也有可能携带感染人类的寄生虫，而规范化养殖的鱼类，其寄生虫种类研究较为透彻，便于人们掌握是否存在感染人类的风险。同样，三文鱼有没有携带对人类有致病爱的寄生虫并不取决于其在海水还是淡水中生长，而是看其生长过程是否安全可控。
云无心：需要数据支撑。
理由：中国渔业协会文中所称的“三文鱼”是指虹鳟鱼，而不是真正的三文鱼大西洋鲑。如果说大西洋里捕捞的野生三文鱼“容易存在”寄生虫而人工养殖的“没有”，需要检测数据来支撑。
钟凯：养殖三文鱼的寄生虫可能会少一些。
理由：野生海产鱼类(比如野生三文鱼)的寄生虫比较多，以异尖线虫最常见。不过海水寄生虫无法在人体内长期生存，因此主要是引起腹痛腹泻，只有极个别情况有消化道穿孔。相比而言，养殖三文鱼的寄生虫可能会少一些，这主要得益于渔药的使用。
争议3：淡水三文鱼是否适合生吃?
中国渔业协会、中国水产流通与加工协会：可以生吃。
理由：管理标准、监控严格、水体洁净、饲料优良的工业化养殖三文鱼品质更容易保证，食用也更安全。事实证明在世界范围内未曾出现虹鳟携带肝吸虫的报道。
王炳谦：可以生吃，必须有冷冻过程。
理由：无论是海水的还是淡水的都可以生吃，前提是必须有个过程，养殖过程中没有病原体感染的机会或者没有病原体，还有在吃之前有个冷冻的过程。现在国内养殖的虹鳟还是其他鲑类鱼都是人工配合的。人工配合中都经过高压灭菌的处理过程，所以在饮食环节里一般不会出现所谓的寄生虫。
钟凯：虹鳟生吃风险大于三文鱼。
理由：淡水养殖的虹鳟鱼有时也会被用来做刺身，但它的风险远远大于三文鱼。这是因为淡水鱼中的寄生虫可以在人体内生存，如果担心寄生虫，可以将鱼在-20度冷冻至少1天，寄生虫可以被冻死。但并不要指望如果芥末、辣酱、白酒、酱油醋等调料杀死寄生虫。当然，虹鳟如果煎熟了吃，完全没问题。
上海海洋大学渔业经济研究专家乐家华：淡水鱼不适合生吃。
理由：通常而言，淡水鱼是不适宜生吃的，因为寄生虫含量一般情况下会比较高。如果某些人的肠胃好，吃了也不会有什么大问题，但如果有些人肠胃不好，很容易吃出问题来。
多年从事水产贸易的水产专家樊旭兵：哪些适合生吃，需要有标准规范。
理由：淡水鱼相对而言感染寄生虫风险更高，樊旭兵建议，就哪些水产品适合做刺身、在什么样的储藏和运输条件下可以保证食品安全，相关监管或职能部门应尽快出台相应的标准，规范市场行为。
那么，到底还能不能好好吃三文鱼呢?到底吃国内的还是进口的呢?松鼠君也无法分辨了，还是去吃顿酸菜鱼压压惊吧!
本文来源新京报
三文鱼生吃不怕有寄生虫，细菌吗？
细菌不是主要的,主要问题还是寄生虫。三文鱼不算深水鱼,它是淡水海水交汇的地方的,或者干脆淡水也有。主要问题就是寄生虫,其他像金枪鱼生活在海水中,海水盐分大寄生虫不适宜生长。如果在一定吃三文鱼的话选择-18°以下冷冻过的,或者熟食三文鱼
三文鱼真如传闻的那样，寄生虫很多吗
三文鱼到底有没有寄生虫？对于年轻人，食用三文鱼的吃法更多的是喜欢生吃，对于这种吃法，如果是冷藏有保证的话，也就是在冰箱零下18℃存放，且放置的时间能够达到1天半的时间，安全爱可能会大一些。
但如果你食用的生三文鱼完全达不到这个标准
，食用起来可能会有危险，尤其是异尖线虫、肺吸虫等等，容易寄存在三文鱼中，进而发生食物中毒的概率就比较大，出现下腹绞痛、呕吐、腹泻等多种不良的危险。
与此同时，大家还需注意的是，因为三文鱼的售价较高，有一些不良的商贩，会找一些假的鱼来冒充三文鱼，在切成生鱼片，颜色上很难区分，生吃同样也会出现健康危险。
所以，大家在外购买三文鱼的时候，为了更好地分辨真假三文鱼。因为生鱼片的颜色十分接近，肉眼很难辨别，建议大家选择带有三文鱼鱼皮的鱼片，避免花了冤枉钱。
除此以外，在吃法上面，是不建议大家生吃的，生吃的不安全爱很大，容易让机体感染寄生虫，不管是鱼类，还是其他的生肉刺身，都能不吃就不吃。
而更建议大家的做法是熟吃三文鱼，通过高温烹饪的三文鱼，其中的一些有害物质能够被消除，且熟后的三文鱼，白色的鱼片也会变成带有白条的红色，营养价值比较高，在口感上味道软嫩，也一点不会比生吃的要差。
最重要的是，三文鱼属于典型的深海鱼之一，它其中含有的EPA跟DHA含量都很高，DHA的含量能够达到11.7%左右，而EPA能够达到9%左右。
老年人适量的食用，对保护心脏、血管健康都有一定的益处，且还可以延缓大脑的衰老，对于正在发育的宝宝来说，三文鱼中大量的不饱和脂肪酸还能促进视力、骨骼肌肉的发育，是很好的辅食之一。
那我们吃多少合适呢？最新版《中国居民膳食指南》：建议大家每周食用1-2次的深海鱼，包括三文鱼。每天食用水产品的量要控制在40-75g，对身体健康会十分有益。
