摘要：
西米是什么?怎么做、、?由几种棕榈树干内所贮碳水化合物制做的食用淀粉.英文西米名:tapioca,或者sago.主要原料是Metroxylonrumphii和西谷椰子M.sagu两...
西米是什么?怎么做、、?
由几种棕榈树干内所贮碳水化合物制做的食用淀粉.英文
西米
名:tapioca,或者sago.主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子M.sagu两种原产印度尼西亚群岛的西米棕榈.西米棕榈生长在低洼沼泽地,通常高9米,干粗.15年成熟后长出一花穗,茎髓充满淀粉.当果实形成和成熟时,便吸收淀粉,使茎干中空.树在果熟后死去.栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开,取出含淀粉的髓磨成粉,加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维,洗涤数次后即得西米粉,在当地食用.外运的西米是加水调成糊状,而后搓磨通过筛子,制成颗粒,根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米.西米几乎是纯淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族.在太平洋西南地区,西米是主要食物,用其粗粉做汤、糕饼和布丁.在世界各地,主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂.纺织工业上用作挺硬剂.在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛,西米棕榈林面积极大.婆罗洲所产西米大量输入欧洲,由于需求量日益增加,种植面积也在扩大.其他作为西米来源的印度尼西亚棕榈有桄榔Arenga pinnata、酒假桄榔Caryota urens和菜棕Coryphaumbraculifera.南美产西米的两种棕榈是Mauritia flexuosa和Guilielma gasipaes. 现在市场上卖的,多是混合了大量淀粉粉物质的. 一、木瓜西米羹 原料:西米20g、木瓜100g. 调料:牛奶100ml、冰糖10
芋泥西米露
颗. 做法: 1.西米用清水浸泡20分钟,捞出沥水 2.木瓜去皮,去籽,去瓤,切小块 3.木瓜和牛奶放入锅内,小火慢慢煮开 4.加入150ml清水,和切好的木瓜以及冰糖用小火慢慢煮至西米变得透明即可. 5.熬煮过程中注意搅拌,避免西米粘锅 功效:丰胸和美肤 1.牛奶中蛋白质是构成乳房细胞的重要元素. 2.西米能促消化,西米颗颗晶莹剔透,入口爽滑,能使皮肤恢复天然润泽. 3.木瓜口味清甜,奶香浓郁富含多种营养元素,丰富的木瓜酶有利于乳腺发育,木瓜酵素中维生素A等养分能促进女爱的激素分泌.木瓜颜色鲜亮. 芋泥西米露
二、芋泥西米露 原料:芋头400克、西谷米150克 辅料:白砂糖1杯、椰浆1罐 做法: 1.芋头去皮洗净、切片、蒸熟,趁热碾碎. 2.西谷米放入5杯开水中煮10分钟,呈半透明时捞出,用冷水略冲,沥干. 3.清水3杯烧开,加糖煮化,先放芋泥,再将西谷米及椰浆倒入,煮开后关火,即可盛出食用. 4.芋头碾的时候不必碾得太细,留点颗粒口感会更好,这道甜品冷热食均宜. 5.水烧开才能放西谷米,煮的时候要多搅动,避免粘在一起,不必完全
煮到透明,否则过熟口感较差. 6.煮好的西谷米冲一下冷水,可增加硬度,且可避免放入汤汁中因涨大而吸掉汤汁. 提示: 1.切忌生食,生则有毒,应煮熟或蒸熟食.一次切忌食之过多.糖尿病患者忌食. 2.削芋头皮的时候,不少人的手会愈削愈痒,可以在削皮之前用醋泡一泡双手,但若手上有伤口,就不宜用此方法.
西米是什么?
西米 西米棕榈生长在低漥沼泽地,通常高9米,干粗.15年成熟后长出一花穗,茎髓充满淀粉.当果实形成和成熟时,便吸收淀粉,使茎干中空.树在果熟后死去.栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开,取出含淀粉的髓磨成粉,加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维,洗涤数次后即得西米粉,在当地食用.外运的西米是加水调成糊状,而后搓磨通过筛子,制成颗粒,根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米.西米几乎是纯淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族.在太平洋西南地区,西米是主要食物,用其粗粉做汤、糕饼和布丁.在世界各地,主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂.纺织工业上用作挺硬剂.在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛,西米棕榈林面积极大.婆罗洲所产西米大量输入欧洲,由於需求量日益增加,种植面积也在扩大.其他作为西米来源的印度尼西亚棕榈有桄榔Arenga pinnata、酒假桄榔Caryota urens和菜棕Coryphaumbraculifera.南美产西米的两种棕榈是Mauritia flexuosa和Guilielma gasipaes.
现在市场上卖的,多是混合了大量淀粉粉物质的.
外表是白色的小球球,嗯,比较像乌鸡白凤丸,就是没他们那么亮罢了.
做法是:拿大量的水泡,泡大后倒进滚开的开水中煮,边煮边搅合,看大部分都只留点白核的时候关火,盖上盖子闷就可以了,闷到没有白核的时候,倒进冷水里冲,然后就可以吃了.
可以和咖啡、橙汁等等一起喝
西米是什么制造的 ?
西米是人工加工成的淀粉粒,最正宗的西米是由西谷椰子（sago palm）木髓部提炼出来的淀粉制成的,而现在市面上所售西米大都从成本低廉的豆类、薯类中提取的淀粉制成的.西米粉88%是碳水化合物,5%是蛋白质,还有少许脂肪和维生素B.除了可以用以制作糕饼和布丁外,还可以用来制作纺织业上的挺硬剂.
西米是由几种棕榈树干内所储碳水化合物制做的食用淀粉.主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子M.sagu两种原产印度尼西亚群岛的西米棕榈.西米棕榈生长在低洼沼泽地,通常高9米,干粗.15年成熟后长出一花穗,茎髓充满淀粉.当果实形成和成熟时,便吸收淀粉,是茎干中空.树在果熟后死去.栽培的西米棕榈在花穗出现是砍断劈开,取出含淀粉的髓磨成粉,加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维,洗涤数次后即得西米粉,在当地食用.外运的西米是加水调成糊状,而后搓磨通过筛子,制成颗粒,根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米.西米几乎是纯淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族.在太平洋西南地区,西米是主要食物,用其粗粉做汤、糕饼和布丁.在世界各地,主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂.纺织工业上用作挺硬剂.在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛,西米棕榈林面积极大.婆罗洲所产西米大量输入欧洲,由于需求量日益增加,种植面积也在扩大.其他做为西米来源的印度尼西亚棕榈有桄榔Arenga pinnata、酒假桄榔Caryota urens和菜棕Coryphaumbracrlifera.南美产西米的两种棕榈是Mauritia flexuosa和Guilielma gasipaes.
西米是什么做的?
西米又叫西谷米, 是印度尼西亚特产, 西米有的是用木薯粉、 麦淀粉、 苞谷粉加工而成,有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成,是一种加工米,形状像珍珠.用来做西米露,西米捞是最好的啦
各种西米露/西米捞做法
做法:
1、把西米放进清水里洗浸干净.
2、把一锅水煮沸,把西米放进煮沸的水里.(注意:要一边
煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底)
3、煮到西米半透明,然后把西米和热水隔开.
4、再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到
沸水里煮.
5、一直煮到全部透明,把沸水都到去.
6、煮一小锅牛奶,放少许糖.(建议:用椰汁代替牛奶,
椰汁会更加香,若不喜欢椰汁,牛奶也可以.)
7、把牛奶倒进西米里一起煮,不用煮太久.
8、把煮好的西米牛奶放进冰箱,直到冰冻.
9、今天准备的是荔枝(注:大家可以因自己喜欢的水果
放进冰冻的西米露里),把剥好皮的荔枝放到西米露
里,最后就完成了.
