摘要：
凉拌白瓜怎么做好吃加些海带和姜，海带最好用热水烫过。再加些白醋（多些）、酱油（少许）、芝麻油、辣椒（像老干妈这样的辣椒好）。然后泡上几十分钟更好。挺好吃的，试试。凉拌白瓜怎么做最好... 凉拌白瓜怎么做好吃
加些海带和姜，海带最好用热水烫过。
再加些白醋（多些）、酱油（少许）、芝麻油、辣椒（像老干妈这样的辣椒好）。
然后泡上几十分钟更好。挺好吃的，试试。
凉拌白瓜怎么做最好吃？？
凉拌白瓜的十种做法 ※
凉拌白瓜一、
主料：
白瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣
调料：
色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油
做法：
将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的白瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。
凉拌白瓜二、
白瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。
凉拌白瓜三、醋白瓜
选料：
嫩白瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。
做法：
①将嫩白瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。
②将腌渍好的白瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。
特点：
甜酸可口，鲜脆。
功效：
白瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克白瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素C4毫克。另外，白瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。
凉拌白瓜四、麻酱拌白瓜
材料：
白瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克。
做法：
1．麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。
2．白瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。
3．将调好的麻酱浇在白瓜丝上，加入食醋拌匀即可。
凉拌白瓜五、蒜泥拌白瓜
1、将洗净的白瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为1.5CM左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟；
2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；
3、将白瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。 特点：清爽、美味，且简单、省事。
凉拌白瓜六、拌白瓜丝
原料：
嫩白瓜一斤半、芝麻酱五钱、精盐三钱、陈醋五钱、姜三片切丝、葱一棵切丝、蒜三瓣捣泥、白糖一钱、香油五分。
做法：
先将白瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在白瓜丝上即成。如将白瓜洗净后，用刀背拍碎，再切成小碎块，依上法调拌，便成拌刀拍白瓜了。
特点：
鲜脆味美，清淡利口。
凉拌白瓜七、海米拌白瓜
原料： 海米三钱、鲜白瓜五两、酱油二钱、陈醋二钱、蒜三瓣捣泥、姜末一钱、香油五分。
做法：
选墨绿带刺鲜嫩白瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味；再将海米用温热水泡软，调在白瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。
特点：
墨绿香脆，夹有海味。
凉拌白瓜八、三味白瓜
原料：
白瓜二斤五两、辣椒四个、精盐五钱、白糖三钱、醋五钱、葱一钱、姜丝二钱、酱油二钱、椒油五钱
制法：
将白瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；白瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在白瓜上即成。
特点：
色鲜味美，制作方便。
凉拌白瓜九、油激白瓜
原料：
嫩白瓜一斤、食油半斤（耗油一两）、花椒十粒、辣椒二个、葱半棵、姜丝二钱、白糖三钱、醋二钱、精盐五钱。
做法：
将白瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为白瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将白瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在白瓜上即成。
特点：
碧绿鲜脆，别有风味。
凉拌白瓜十、炒白瓜片
原料：
嫩白瓜一斤；食油八钱；花椒十粒；葱节二钱；红辣椒二个；酱油三钱；醋二钱；白糖一钱；味精十粒；水淀粉三钱；精盐二钱
做法：
将白瓜洗净，切去两头少许，一剖两瓣，挖去籽瓤，直刀切成排骨片，用盐腌拌几分钟，滗去涩水；红辣椒切成短节待用；将酱油、醋、白糖、味精、水淀粉兑成浓汁待用；再把炒锅置旺火上，注入食油，烧热时炸入花椒、辣椒、葱节出味，倒入白瓜翻炒，兑入浓汁烹炒几下起锅装盘。
凉拌白瓜的制作方法是什么？？
1 酸辣瓜条 白瓜洗净切条，用盐腌制15分钟，沥干水分，加入辣油，花椒油，蒜汁，香醋，干红椒丝，少量白糖拌匀即可。
2 拍白瓜 白瓜洗净，用刀拍一下切成滚刀块放入盆里，加盐，味精，，香油，蒜泥拌匀即可，爱吃酸的加点醋
凉拌青瓜怎么做才好吃？
凉拌白瓜的做法：
1、白瓜洗净放菜板上，两边各放一根筷子（如果白瓜比较粗，就要放粗一点的棍），然后斜着在白瓜身上薄薄地切片，这样刀的落点就在筷子上，不会把白瓜切断。
2、切完一面后，将底部没切的那一面翻到上面。
3、照切法1那样再切一遍成这样。
4、切完后装盘待用。
5、将所有调味料放一个碗里，搅匀。
6、把甜椒丝放白瓜碗里，均匀地淋上调好味的调料，十分钟后即可开吃。
凉拌银耳白瓜的做法：
1、银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的口感就不好了；
2、白瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的大小块，然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟这样，最后轻轻挤去水分；
3、白瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥、醋、香油，搅拌均匀就可以吃了；
4、完成。
资料来源于中国吃网，详细的做法与组图请点击：
凉拌白瓜怎么做最好吃？
材料
木耳5朵，白瓜半根，胡萝卜半根，花椒三五粒，大料半个，葱半根，蒜茸适量，糖，盐，鸡精，醋少许
做法１、木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵；
２、白瓜、胡萝卜切菱形片；
３、锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉；
４、油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉；
５、木耳、白瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。
材料
白瓜，小葱，花椒油，芝麻油，贵州油子辣，白糖，糟辣子
做法
1.白瓜切条状后用食用盐拌匀
2.贵州糟辣子.贵州辣哈哈.
3.小葱.花椒油,芝麻油.贵州油子辣(辣哈哈),白糖.糟辣子.全部放入白瓜盆中拌匀.
4.腌制10分钟左右就可以吃了.
材料
白瓜1根，西红柿，柠檬各1个，小米辣椒3根，泡椒5个，蒜3瓣，香菜，盐，白砂糖各1茶匙（5g）
做法
1、将白瓜去皮切成片，西红柿、小米辣椒、泡椒、蒜洗净切碎，香菜切段备用。
2、将西红柿碎、小米辣椒碎、泡椒碎、蒜碎放入一只碗内，放入盐，拌成调味汁，倒在白瓜片上。
3、柠檬从中间切开，将柠檬汁挤在白瓜片上，与调味汁一起拌匀，撒上香菜段，就是一道爽口的傣味凉拌白瓜了。
材料：
1-2 白瓜 （大约两杯）
2 只小红葱 （去皮切片）
2 只朝天椒 （切碎）
调味：
3 tbsp 热水
2 tbsp 红糖/白糖
3/4 tsp 盐
1 1/2 tbsp 白醋/米醋
做法
把所有调味料加入热水里，溶解，冷却。
把白瓜去籽，切长条，把小葱和辣椒切片切碎。加入冷却的调味料拌匀，摆到冰箱里2-3个小时。
材料
新鲜白瓜一根，鸡精，白胡椒粉，盐，姜汁醋，白糖，麻油
做法
白瓜切片，加入鸡精，白胡椒粉，盐腌出水分
倒掉腌出的白瓜水后加入姜汁醋和白糖腌制三分钟
将白瓜片摆盘，用提子装饰，淋上麻油即可
材料
银耳一大朵，白瓜两根，蒜泥适量，盐，陈醋，香油
做法
步骤1：银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的口感就不好了。
步骤2：白瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的大小块，太大不入味。然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟这样，最后轻轻挤去水分。
步骤3：白瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，搅拌均匀就可以吃了！
主料：白瓜1000克，花生仁（生）100克，
辅料：胡萝卜200克，
调料：白砂糖10克，醋1
0克，盐5克
做法
白瓜、胡萝卜洗净切丁，花生米用清水煮熟装盘，然后用盐、醋、糖一起拌匀即可。
材料
炒制好的蒜香小虾皮，白瓜，蒜末，芝麻香辣油，盐，鸡精，糖，黑醋，酱油
做法
1.白瓜切小条。
2.依次加入蒜末、炒制好的蒜香小虾皮、酱油、黑醋、盐、鸡精、糖、芝麻香辣油、等调味，最后拌匀即可。
小诀窍:
1、白瓜先洗净，再用淡盐水浸泡半小时后再食用，切白瓜的砧板要是熟食砧板才较卫生。
2、虾皮是事先炒制过的，生的虾皮从市场中买来的要经过洗净炒制过后才能入到凉莱中佐料。
材料
皮蛋1个，白瓜1根，蒜末
做法
1.白瓜用刀背拍拍，让它骨质疏松后，切成小块。
2.皮蛋剥皮，切小块。
3.把白瓜、皮蛋混合，加蒜末生抽、醋、一点点糖、一点点芝麻油，拌匀。
主料：粉丝50克，白瓜200克，
辅料：柿子椒50克，
调料：盐5克，白砂糖5克，香油10克，味精2克
做法
1.干粉丝先用热水泡发，放沸水中煮数分钟（不宜煮得太烂），捞出，沥水，用干净剪刀剪成5厘米长的段，放盘内；
2.白瓜洗净，先片成薄片，再切成细丝，放小碗中，撒入少许精盐腌数分钟后，滤去盐水，放入盘内；
3.鲜红椒去蒂和籽，放沸水中烫一下，捞出，切成细丝，放粉丝盘中，撒上精盐、白糖、味精拌匀，吃时，淋上香油即可。
凉拌青瓜的做法步骤图，凉拌青瓜怎么做好吃
凉拌白瓜的做法：
1.准备好所有材料洗净备用。
2.用多功能切菜刀，把白瓜切成大约1厘米到1.5厘米的段。
3.再把每段分成几小块。
4.依前两步把所有白瓜切好。
5.切好的白瓜备用，辣椒蒜切碎备用。
6.取一个大碗，放入切好的白瓜，放入适量盐搅匀。腌制10分钟左右，等白瓜出现了少量水份时，把水倒掉。
7.然后加入辣椒粉和白糖。
8.锅中倒入适量油，把蒜末，辣椒炒出香味（这一步喜欢吃生蒜的可以省略掉，我是不吃了，所以炒一下）
9.喜欢生蒜的直接放上面，然后把图八，烧热油淋在上面。拌匀。
10.最后加入适量醋、芝麻，生抽，香油拌匀，就可以了。
