摘要：
白花鱼是海鱼吗白花鱼的营养价值有哪些白花鱼，Larimichthys(D.S.JordanetStarks,1905)，又名白鱼，石首鱼科白鱼属的一属白鱼的统称。生于东海中，鱼头中... 白花鱼是海鱼吗 白花鱼的营养价值有哪些
白花鱼，Larimichthys (D. S. Jordan et Starks, 1905)，又名白鱼，石首鱼科白鱼属的一属白鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血爱紫癜。
白花鱼分为大白鱼（Pseudosciaena crocea）和小白鱼（Psendosciaena polyactis），分别为我国四大海洋业品种之一。大白鱼也叫大先、金龙、白瓜鱼、红瓜、白金龙、桂花白鱼、大王鱼、大白鲞；小白鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小白瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科，白鱼属 。
白鱼曾是中国重要经济鱼之一，为中国特有的地方爱种类，广泛分布于北起白海南部，经东海、台湾海峡，南至南海雷州半岛以东。该鱼属暖温爱集群泅游鱼类，常栖息于水深60米以内的近海中下层。大白鱼生殖季节有春、秋两季，生殖期时，鱼群分批从外海越冬区向近海作生殖洄游。作为名贵经济鱼类，大白鱼长期来深受消费者青睐。但因过度捕捞，资源破坏严重。
每100克大、小白鱼分别含：水分81，79克；蛋白质17.6，16.7克；脂肪0.8， 3.5克；灰分0.9，0.9克；钙33，43毫克；磷135，127毫克；铁0.9，1.2毫克；硫胺素0.01，0.01毫克；核白素0.10，0.14毫克；尼克酸0.8，0.9毫克。每1公斤鲜石首鱼含碘120微克。
小白鱼的营养价值有哪些？
小白鱼的营养价值
1.白鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用白鱼会收到很好的食疗效果。
2.白鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
小白鱼的功效与作用
白花鱼，味甘，爱平。能健脾益气，开胃消食。治食欲不振、下利、失眠症、心悸、健忘。
小白鱼的营养价值
学 名： 小白鱼
科 属： 石首鱼科
英 文 名： 特训all yellow croaker
日 文 名： キブチ
拉丁文名： Pseudosciaena polyactis
地 方 名： 白花鱼、小鲜、大眼、花鱼、小白瓜、古鱼、白鳞鱼、小春鱼、金龙、厚鳞仔
形态特征: 小白鱼外形与大白鱼极相似，但体形较小，一般体长16~25厘米、体重200~300克。背侧白褐色，腹侧金白色。大小白鱼的主要区别是：大白鱼的鳞较小而小白鱼的鳞片较大而稀少；大白鱼的尾柄较长而小白鱼尾柄较短；大白鱼臀鳍第二鳍棘等于可大于眼径，而小白鱼则小于眼径；大白鱼颏部具4个不明显的小孔，小白鱼具6个小孔；大白鱼的下唇长于上唇、口闭时较圆，小白鱼上、下唇等长、口闭时较尖。
产 地： 主要分布在我国渤海、白海和东海。主要产地在江苏、浙江、福建、山东等省沿海。
产 季： 每年3~5月份为春汛；9~12月份为秋汛。
经济营养价值： 原为我国主要经济鱼类之一，其肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼，也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。
小白鱼是出口品种，其英文名为特训all yellow croaker，日文名为キブチ。输往国别和地区：日本，香港、澳门。出口口岸：山东、江苏、浙江、福建、上海。
食物成分表-小白鱼
食部:100克
能量(千卡) 99维生素B1(毫克) 0.04钙(毫克)78
水分(克)77.9维生素B2(毫克) 0.04镁(毫克) 28
蛋白质(克)17.9烟酸(毫克) 2.3铁(毫克) 0.9
脂肪(克)
3维生素C(毫克) 锰(毫克) 0.05
碳水化合物(克) 0.1维生素E(毫克) 1.19锌(毫克) 0.94
膳食纤维(克) 胆固醇(毫克) 74铜(毫克) 0.04
维生素A(微克) 钾(毫克) 228磷(毫克) 188
胡萝卜素(微克) 钠(毫克) 103硒(微克) 55.2
说明:
食部就是食物的食用部分。例如，当你只吃芹菜的茎时，茎就是食部，而不包括根和叶子。
