摘要：
黑茄子怎么做好吃，红烧黑茄子的家常做法1.将茄子洗干净切成滚刀块2.把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。3.锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。4.加酱油、糖、... 黑茄子怎么做好吃，红烧黑茄子的家常做法
1. 将茄子洗干净切成滚刀块
2. 把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
3. 锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
4. 加酱油、糖、酒，翻炒一下。
5. 稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。
6. 起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。
红烧茄子怎么做，家常做法
一勺油就能做的烧茄子
茄子炒肉的家常做法大全，茄子的营养价值，茄子怎么做
1.茄子洗净去皮，切块。香菜切段，干辣椒切段，蒜切片，肉切片。
2.起锅油热下肉炒至肉变色，加料酒，生抽。
3.放大蒜，干辣椒爆香。
4.倒入茄子，翻炒后加少许水，盖锅盖焖。
5.水干之后，开盖翻炒，加生抽，盐，白糖。
6.最后放入香菜翻炒就可以出锅了。
脆皮茄子怎么做好吃，酸甜脆皮茄子的家常做法
酸甜脆皮茄子的家常做法
1)准备原料
2)茄子洗净刮去表皮，切成条状
3)撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
4)低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水5)调成稀稠适中的面糊
6)腌好 的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
7)锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸
8)炸至茄子金白酥脆即可捞出控 油
9)一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)
10)锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒
11)放入葱 花爆香，倒入料汁，小火加热
12)料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可
茄子怎么做最好吃
北方人常吃的家常菜：茄子洗净切滚刀块，西红柿洗净切厚片，蒜头几瓣切片或切碎，青椒切块；锅烧热放适量油，倒入茄子翻炒几下，放西红柿翻炒变色，放适量盐，放蒜头，少放一点水（以防糊锅）烧开，火拧小，中途翻炒几次，快熟时放入青椒，翻炒几下，放味精少许既可装盘。——色.香.味俱全。
另一种：茄子洗净切条蒸熟晾凉，放入蒜末，糖.盐生抽少许，醋适量（糖，醋根据自己口味轻重放）喜欢吃辣还可以放一些辣酱。——简洁，爽口，开胃。
烧茄子怎么做最好吃
原料：
茄子500克、植物油500克(实耗75)克、甜面酱2
5克、白糖10克、酱油10克、精盐1克、味精1克、水淀粉25克、葱、姜、蒜共50克。
做法：
1、将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用；
2、将油下锅烧热后，下入茄子炸成金白色捞出；
3、将锅中油倒出，留少许底油，把葱姜，蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适量清水，随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入，烧开、移至小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。
特色：
咸鲜回甜、酱香浓郁