摘要：
绿茶应该怎样泡绿茶的冲泡，第一步便是烫杯，烫杯有利于茶叶色香味的发挥。同时，根据绿茶条索的紧结程度，其泡法可以大致分为两种。对于冲泡碧螺春、平水珠茶、涌溪火青、都匀毛尖、君山银针、... 绿茶应该怎样泡
绿茶的冲泡，第一步便是烫杯，烫杯有利于茶叶色香味的发挥。同时，根据绿茶条索的紧结程度，其泡法可以大致分为两种。
对于冲泡碧螺春、平水珠茶、涌溪火青、都匀毛尖、君山银针、庐山云雾等外形较为紧实的绿茶时，在烫杯之后，采用上投法，先将合适温度的水冲入杯中，随后取茶投入，不加盏。此时可以清晰地看见茶叶徐徐下沉，干茶在吸收水分之后，叶片逐渐展开，现出芽叶的生叶本色；汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。以碧螺春为例，芽叶逐渐展开的碧螺春在茶汤中犹如片片飞舞的雪花，叶底成朵，鲜嫩如生。碧螺春的叶落之美，有“春染海底”的美誉。稍候片刻之后，待茶汤凉至适口时，即可开始品茶，这时所饮的茶汤为第一泡。一般来说，茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的最佳温度大约在45-55℃之间。温度高则烫嘴也验，在第一泡的茶汤还有1/3剩余时，开始续水，称为二泡。如果是茶叶肥壮的绿茶，二泡时茶汤正浓，饮后齿颊生香，舌本回甘，令人余味无穷。通常茶叶饮至三泡时，茶味已淡。
对于六安瓜片、白山毛峰、太平猴魁、舒城兰花这些条索松展的绿茶，如果仍然采用上述方法，那么茶叶因茶骨轻薄而不易浸泡下沉。因而应该采用另外一种方法，即下投法冲泡茶叶。烫杯后，待杯子干后，取适量绿茶置人杯中，此时较高的杯温已经能够隐隐闻到绿茶的清香。随后开始向茶杯中冲水，冲水量达到茶杯容量的1/3时，开始注意注水方法的变化。如果冲泡绿茶所选用的是玻璃杯，则开始沿杯壁缓慢注水，然后微
微摇晃茶杯，目的是使茶叶能够得到充分浸润。此时茶香高郁，是闻香的最好时候。稍候2分钟，待干茶吸水伸展之后，再利用前面所讲到的冲水方法将茶杯冲满。此时可以观察到已经伸展开的茶叶或徘徊飘舞，或游移沉浮，别具茶趣。至于其他步骤，则与冲泡紧结的绿茶方法相同。
如何泡绿茶
冲泡方法
绿茶的冲泡，相比于乌龙茶，程序非常简单。根据条索的紧结程度，应分为两种。然而，无论使用何种方法，第一步均需烫杯，以利茶叶色香味的发挥。
1.外形紧结重实的茶
1) 烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗；汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。如碧螺春，此时则似雪花飞舞，叶底成朵，鲜嫩如生。叶落之美，有“春染海底”之誉。
2) 一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45－55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻；低于40C，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感觉温度合适即饮；如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验，所以实践是最重要的。
3)第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。饮至三泡，则一般茶味已淡。
此种冲泡方法，除碧螺春外，同样适合于平水珠茶、涌溪火青、都匀毛尖、君山银针、庐山云雾等较紧结的茶。
2.条索松展的茶
这些茶，如采用上述方法，则茶叶浮于汤面，不易浸泡下沉。应采用如下方法：
1) 烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
2) 冲入适温的水，至杯容量三分之一（也可少一些，但需覆盖茶叶）此时需注意的是注水方法。茶艺馆中，普遍是直接将水冲击茶叶，我认为这种方法不妥。这种茶本身比较舒展，无需利用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。我采用的方法是，如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。此时茶香高郁，不能品饮，然恰是闻香最好时候。
3) 稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。
4) 其它步骤，皆与紧结茶相同。
合适这种方法的，有六安瓜片、白山毛峰、太平猴魁、舒城兰花等。有些条索不是特别紧结亦非特别松展的茶，两种方法均可，也是各人的习惯而已。
绿茶有几种泡法
先放茶叶再注水叫下投法。先注一半水再投茶注水叫中投法。先注满水再投茶叶叫上换法。绿茶水温在八十度左右为宜，泡绿茶三泡为宜，加洗茶共四泡。洗茶不要超过五秒，因为三秒后茶叶的营养物质就开始渗出了。所以洗茶要快。一般水温高用中上投法，水温低用下投法。如果用大杯泡不要喝光了才加水。喝到三分之二就要续水。茶水比为1:50。也可因个人口味而增减。
绿茶要如何冲泡 绿茶在什么时候喝最好?
绿茶要如何冲泡 绿茶在什么时候喝最好?
绿茶属不发酵茶，富含维生素C和氨基酸，特点是鲜爽，清香，色泽翠绿。冲泡绿茶就得把这些特点充分展现出来，因此泡茶水温，茶与水比例，浸泡时间，茶具选择等都得把握得当。
一般茶与水以1：50为宜，最能反映茶汤品质。水过之太淡，茶过之则苦涩。泡茶水温在85--90为宜，当然，还要视茶叶松紧程度。
茶具选用上看，有比较现代的玻璃杯，传统的白瓷杯碗。玻璃杯比较直观，能欣赏清澈茶汤和翠绿嫩芽，有着良好的视觉效果，但品饮时不便拿取，易烫手。
白瓷带托的茶碗或茶杯较为适宜，既不影响香气散失，又便于拿取，不烫手。具体而言，绿茶冲泡的程序可分为以下几个过程：
（一）备具：根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐，茶则，茶匙，赏茶盘，茶巾以及烧水壶。
（二）赏茶：倾斜旋转茶叶罐，将茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气。
（三）温杯：用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利于茶叶冲泡。
（四）置茶：冲泡绿茶的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。
（五）浸润泡：提壶将水沿杯壁冲入杯中，水量为杯容量的1/4或1/3，使茶叶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。
（六）冲泡：用“凤凰三点头”法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为“七分茶、三分情”。经过三次“高冲”，使杯内茶叶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。
另一方面表示礼节，对客人到来以示欢迎。冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线的美感。
（七）奉茶：冲泡后尽快将茶递给客人，以便不失时机闻香品尝。为避免茶叶过长浸泡在水中，失去应有风味，在第二、三泡时，可将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤低斟入品茶杯中。
（八）品饮：一般是先闻香，再观色、啜饮。饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜。
绿茶应该怎么泡？
经常泡茶喝的朋友对泡茶一定很有讲究，但是少饮用茶的朋友一定觉得泡任何茶都是用同样的方法。其实，正规的泡茶是有讲究的，红茶和绿茶的泡法也不一样喔。小编先来介绍泡绿茶的方法吧。
水质能直接影响茶汤的品质，古人曾云“茶爱发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。我个人认为，水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次了。用稍差的水，即使冲泡乌龙茶，亦觉不堪一饮。
古人的茶书，大多论及用水。所谓“山水上，江水中，井水下”等等，终不过是要求水甘而洁，活而新。纯粹从科学理论上讲，水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度，硬度高，则色白褐而味淡，严重的会味涩以致味苦。此外，劣质水不仅无法沏出好茶，长期使用生成严重水垢，还会损坏茶具。所以泡茶用水，应是软水或暂时硬水。
一般来说，以泉水为佳，洁净的溪水江水河水亦可，井水则要视地下水源而论。至于雨水和雪水，以当今环境污染之重，恐怕没人敢喝了。我自己泡茶用的水，多是矿泉水。国内的水，我比较常用农夫山泉，微带泉水的清甜。茶艺馆的水，也多用矿泉水或蒸馏水，那些依山傍水的地方，则可汲取山上泉水，如杭州虎跑水，广州白云山的泉水。一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用。
水温
古人对泡茶水温十分讲究，特别是在饼茶团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。
绿茶用水温度，应视茶叶质量而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，以80C左右为宜。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变白，滋味较苦;水温过低，则香味低淡。至于中低档绿茶，则要用100C的沸水冲泡。如水温低，则渗透爱差，茶味淡薄。
此外需说明的是，高级绿茶用80C的水温，通常是指讲水烧开后再冷却至该温度;若是处理过的无菌生水，只需烧到所需温度即可。
茶的用量
茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。严格的茶叶评审，绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。
茶叶用量主要影响滋味的浓淡，我想这完全决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。
茶具
冲泡绿茶，比较讲究的可用玻璃杯或白瓷盖碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壶，只适于冲泡中低档绿茶。
玻璃杯比较适合于冲泡名茶，如西湖龙井、碧螺春、君山银针等细嫩绿茶，可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是一些银针类，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。上好的君山银针，可三起三落，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡绿茶。
古人使用的是盖碗。相比于玻璃杯，盖碗保温爱好一些。一般来说，冲泡条索比较紧结的绿茶，如珠茶眉茶，我个人比较喜欢盖碗。好的白瓷，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮，且盖碗比较雅致，手感触觉是玻璃杯无法可比的。此外，由于好的绿茶不是用沸水冲泡，茶叶多浮在水面，饮茶时易吃进茶叶，如用盖碗，则可用盖子将茶叶拂至一边。
总的来说，无论玻璃杯或是盖碗，均宜小不宜大。大则水多，茶叶易老。
冲泡方法
绿茶的冲泡，相比于乌龙茶，程序非常简单。根据条索的紧结程度，应分为两种。然而，无论使用何种方法，第一步均需烫杯，以利茶叶色香味的发挥搭配梅子、芝麻、盐饮用，可以让绿茶的保健功能再提升。绿茶比起其他茶类更容易氧化，保存期限相对变短，买回家后应该尽快喝完，或放入冰箱保存。
由于高温也会破坏有益健康的成分，因此自行冲泡时水温不宜过高，茶叶冲泡水温约80℃，绿茶粉冲泡水温约60℃即可。
注意事项为了避免引起失眠，睡前也尽量不要饮用。较伤胃不宜空腹喝：绿茶爱凉，含有咖啡因，如果浓度越高，咖啡因含量也会增加，所以要避免空腹状态下饮用，以免伤胃。