摘要：
荷包蛋需要煮几分钟?全熟煮5分钟,以下是水煮荷包蛋的方法:主料:鸡蛋1个?辅料:清水适量、生抽适量、香油适量、黑芝麻适量步骤一:煮适量清水,将水煮至还没有沸腾的时候,即"鱼眼水"的...
荷包蛋需要煮几分钟?
全熟煮5分钟,以下是水煮荷包蛋的方法:
主料:鸡蛋1个?
辅料:清水适量、生抽适量、香油适量、黑芝麻适量
步骤一:煮适量清水,将水煮至还没有沸腾的时候,即"鱼眼水"的时候;
步骤二:鸡蛋一个,打入碗中;
步骤三:将碗中的鸡蛋倒入;
步骤四:小火,煮约2-3分钟,至鸡蛋八九成熟;
步骤五:盛起放入碟中;
步骤六:淋上一点生抽,香油,撒上黑芝麻;
步骤七:成品.
为什么开水煮鸡蛋,鸡蛋就会破?
鸡蛋煮碎的原因是鸡蛋内的气体受热急剧膨胀导致,或者是鸡蛋原来有裂纹.
对于前种情况,就需要冷水小火煮;对于后者,则需要先用开水烫一下,使部分蛋白凝固,把裂缝粘住,就像煮面条时下荷包蛋一样.
鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等.就鸡蛋营养的
吸收和消化率来讲,煮蒸蛋为100 % ,嫩炸为98 % ,炒蛋为97 % ,荷包蛋为92.5% ,老炸为81.1 % ,生吃为30～50 % .
由此看来,煮蒸鸡蛋是最佳的吃法.在吃的时候,要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化.
开水煮鸡蛋是怎么煮的?
一般都是冷水煮开,如果在煮的同时往锅里加一点盐,剥壳的时候会很完整点,剥一大片一大片不会很碎.然后水开了十分钟蛋就全熟了.
