摘要：
怎么做竹笋炒肉材料竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜做法1.竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎2.锅烧热,不用放油,把竹笋...
怎么做竹笋炒肉
材料竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜
做法1.竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎
2.锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟
3.锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里
4
.把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可.
小诀窍: 1 我买的笋是已经焯水的,如果你买的笋是未曾焯水的,那么在炒之前要焯水去掉涩味
2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分,令其口感更脆
3 第三步中滑肉片的油不可烧得过热,四成热即可.即油的四周微微颤动,但是油面还是平静的时候即可放肉进去
材料绿竹笋300公克,瘦肉丝100公克,蒜末15公克,葱花15公克,辣椒片15公克,盐1/2小匙,糖1/2小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1小匙,水60㏄
做法 1.绿竹笋洗净去壳、切丝,再放入沸水中汆烫约15分钟,捞起沥干备用.
2.热锅,倒入适量沙拉油,放入蒜末、辣椒片爆香.
3.于作法2的锅中加入水拌炒一下,续加入盐、糖、鸡粉、米酒煮至沸腾.
4.加入作法1的竹笋丝拌炒入味即可.
材料鲜春笋,瘦肉,生粉,生抽,食用盐,糟辣椒,姜,葱,蒜,芝麻油
做法 1.鲜笋剥好后切片先过一下水.
2.瘦肉用生粉生抽抓一下.,糟辣椒.分别把姜.葱.蒜.切段.
3.锅里放食用油先炒瘦肉.
4.把肉推一边接下来放姜.蒜.炒香.
5.放糟辣椒一起炒一下.
6.放入鲜笋子.放食盐一起炒,炒熟后起锅前放葱段.加点芝麻油提味.
7. 起锅
怎样做竹笋炒肉
竹笋炒肉60位厨友加分 平均3.8+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料
竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜
做法1.竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎
2.锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟
3.锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可.
小诀窍
1 我买的笋是已经焯水的,如果你买的笋是未曾焯水的,那么在炒之前要焯水去掉涩味
2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分,令其口感更脆
3 第三步中滑肉片的油不可烧得过热,四成热即可.即油的四周微微颤动,但是油面还是平静的时候即可放肉进去
竹笋炒肉怎么弄
材料:竹笋、猪肉、淀粉少许、酱油、盐,葱姜. ———首先将袋装竹笋打开,用清水浸泡半小时.同时将猪肉（带点小肥肉的最好）切条,用少许淀粉拌一下,这样肉会比较嫩. ———竹笋最好用手撕,这样口感比较好.撕成细条,截成寸许. ———热锅后,将肉丝放入锅中翻炒,变色后加葱姜末.等葱姜散发出香味后,放入笋一起翻炒.然后到入酱油,因为竹笋不易入味可以多放些酱油.盖上锅盖,焖一会. ———最后,就可以盛盘端出.放盐. 注意,不要放味精.因为竹笋本身非常鲜美,放后会破坏它的味道. :竹笋有减肥、清火、利肠之功效.另外女士朋友注意了,它还有丰胸的效果.哈哈. 有机会试试吧! 又 :可千万不要放多盐, 2008-06-17 17:13 检举
肉炒干竹笋怎么做好吃
干竹笋炒肉步骤1
干竹笋炒肉的做法大全
将干笋提前泡发,冷水或者热水均可,只要干笋全部泡发,大约2-3片干笋就可以制作一盘!
步骤2
干竹笋炒肉的做法图解
将泡发的干笋横切成条状,放入盘中备用!
步骤3
猪肉洗净切成丝或者条状都可以,按个人的习惯而定,要求肥瘦都需要,肥肉适量多点,有助于干笋的吸收,一般干的食物需要的油量稍大,这样做出才会美味!
步骤4
准备123蒜,生姜,青椒切条,干辣椒备用!
下锅的时候煸炒出香味,调料在这个工程中功不可没!
步骤5
1.先将肥肉下锅煸炒出油,
2.在将大蒜,生姜下锅煸香
3.将瘦肉下锅,和调料一起翻炒
步骤6
将肉炒出香味后,放入干竹笋一起翻炒,加入适量的盐,酱油调色,增加美味;放点水稍微煮下,为了更好的入味,在出锅前加入青椒,青椒放早了炒出来的颜色不好看;最后放点味精提味
步骤7
干竹笋炒肉怎么炒
汤汁收了差不多了,干笋炒肉就可以出锅了.一定不能等汤汁全没有了才出锅,这样炒出来的会老!
一盘干笋炒肉既简单又美味,赶紧试试吧
小竹笋炒肉的做法,小竹笋炒肉怎么做好吃,小竹
主料
小竹笋
50个
辅料
辣椒
少许ml
步骤
1.新鲜的小竹笋剥皮
2.先部开,对半,然后切斜刀,切丝.
3.加油,在下小竹笋,锅里翻炒,炒至变色.
4.加入少许已经炒好的肉,辣椒干,加盐
5.加点水煮,加点味精.
6.最后装盘即可.
我做的竹笋炒肉怎么是苦的
竹笋没漂水吗,新鲜竹笋切好后要漂水除苦味.否则你炒出来肉会吸收竹笋中的苦味的,吃起来肉当然是苦的了.
