摘要：
藕粉怎么吃好吃杀猪取脑,藕粉均匀涂抹,蒸,20分钟后,出烧开水一锅,藕粉发水,水开,下粉,搅拌,变色,出脑放内,撒蒜沫锅烧滚油,下干辣椒泼在脑上吃藕粉怎么制作?制作方法:1."洗"...
藕粉怎么吃好吃
杀猪取脑,藕粉均匀涂抹,蒸,20分钟后,出 烧开水一锅,藕粉发水,水开,下粉,搅拌,变色,出 脑放内,撒蒜沫 锅烧滚油,下干辣椒 泼在脑上 吃
藕粉怎么制作?
制作方法:
1."洗":用抹布、稻草等将鲜藕外表粘附的淤泥洗掉,然后切去藕节、烂藕梢,削去表皮脏斑,用筷子将藕段塞泥的孔洞通洗干净.
2."擦"或"磨":将洗净的藕段用搓板在木板内擦成糊状,或者用手工及切丝机切碎,然后置于石磨上磨成浆液,磨时要边提藕丝边加水,使磨出的浆液均匀细腻,有条件的可用打浆机、磨碎机加工成藕浆.
3."滤"把藕浆倒入白布袋中,在木盆或缸面上搭上木框架,白布袋即放在木框架之上,然后用木板加石头压下,使藕浆液与藕浆渣分离,压时要先轻后重,不要过急过重,以免布袋破裂.压后的藕渣取出加适量清水搅拌,再倒入布袋内,重滤一次,去除袋中藕渣(可做配合饲料).
4."沉":将藕浆充分搅拌后,静置5小时以上,除去上清液(可做肥料)浆,沉淀下的粉团即为湿藕粉.
5."晒":先铲去湿藕粉表层浮渣,然后将湿藕粉块切成片或刨碎摊在竹上曝晒,晒到一触即粉碎为止.以含水量在20％以内为好,晒场应防止风沙或杂质飞入,影响品质.
如果要制纯藕粉可在半成品中再加入一定比例的糖精或白糖.如果要制代藕粉,可在藕粉中再加入一定比例的山芋粉.
区别真假藕粉真藕粉一般色泽洁白,质地细腻含杂质少,调熟后色泽透明,冷却后面浮清水,色清而藕粉下沉.山芋制成的假藕粉颜色灰白浑浊,调熟后呈糊状.
炒藕粉的做法两种,藕粉怎么炒好吃
一、绿豆芽炒藕粉的做法
原料:藕粉适量,鸡蛋两只,绿豆芽少许,韭菜少许.
调料:东古酱油、鹅肝酱、味达美味极鲜酱油、豉油、盐各适量.
做法步骤:
1、捞出泡软的藕粉沥沥水,加适量东古酱油拌匀待用.
2、锅入油先将鸡蛋炒好盛出
,原锅再入油下少许鹅肝酱炒香.
3、下藕粉翻炒,炒匀后加绿豆芽、韭菜和炒好的鸡蛋,下盐、味达美味极鲜酱油和豉油炒匀即可.
二、酸菜炒藕粉的做法
原料:藕粉、碎肉、酸菜、生抽王、味精、花生油、盐各适量.
做法步骤:
1、锅里下花生油烧热,下入酸菜炒香,再加入碎肉翻炒几下.
2、把泡软的藕粉捞出来稍沥水,放在锅里炒,烹入适量生抽王炒匀.
3、关火,加少许盐和味精翻炒均匀即可.
藕粉羹的做法,藕粉羹怎么做好吃,藕粉羹的家常做法
"大人不在家小孩自己可以解决的一道方便菜"
用料
主料
藕粉适量
辅料
水
适量
藕粉羹的做法
1.
加入造量的藕粉,按碗的大小加入四分之一.
2.
先放一点点水,把藕粉搅拌均匀.
3.
用水把碗添满
4.
把把放进微波炉里,热三十秒,然后拿出来搅拌第一次
5.
再热三十秒,再拿出来搅拌
6.
最后再煮三十秒,然后做最后一次搅拌
烹饪技巧
一定
要搅拌均匀,而且藕粉放的不能多也不能少,太少了会稀,太多了会太甜
