摘要：
豆腐汤怎么做好吃?豆腐汤一般都会做关键我建议用小火闷一会,口感更佳豆腐怎么做1、把白豆准备好一定的数量后（如果一两个人吃的话,大约1公斤左右就可以了）,把豆子洗干净筛减后放到水里泡...
豆腐汤怎么做好吃?
豆腐汤一般都会做关键我建议用小火闷一会,口感更佳
豆腐怎么做
1、把白豆准备好一定的数量后（如果一两个人吃的话,大约1公斤左右就可以了）,把豆子洗干净筛减后放到水里泡2~3个小时,冬天可适当延长浸泡时间或者放到炉边以保证温度不受影响.
2、把白豆放进豆浆机里打磨,如果有石磨就用石磨那样磨出来的豆浆贴别浓郁做的豆腐也特别香,
3、把豆浆上锅煮,煮到90~100度时就可以了,煮的时候别忘了把表面的哪一层沫撇掉,
4、把豆浆凉置一下后点上卤水,用勺子轻轻搅匀,数分钟后,豆浆凝结成豆腐花.
5、豆腐花凝结约15分钟内,用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里,盛满后,用包布将豆腐花包起,盖上板,压10～20分钟后豆腐就做好了!
想吃豆腐干就将豆腐花舀进木托盆里,用布包好,盖上木板,堆上石头,压尽水分,即成豆腐干.
想吃臭豆腐最简单的方法就是用被或者是厚重的布、棉制品压在豆腐上过一段时间后豆腐便成臭豆腐了!此法夏天用最好,屡试不爽!
豆腐的做法,包浆豆腐怎么做好吃,包浆豆腐的家常做法
主料
包浆豆腐
一袋
辅料
折耳根
适量
葱
适量
芽菜肉末
适量
油
适量
生抽
适量
辣椒面
适量
花椒面
适量
味精
适量
步骤
1.包浆豆腐
2.折耳根,去须,清洗干净,沥干水分
3.芽菜肉末
4.葱,切成葱末
5.锅有温度了放入调和油
6.全程小火太阳作,包浆豆腐是相当小气的
7.倒入生抽,芽菜肉末,这样会上色,入味
8.放入辣椒面和花椒面,用筷子翻动,不要破了哦!
9.豆腐夹起来盛盘了后,锅里的油和调料用来翻炒下折耳根
10.倒入盘里,撒上葱末.香喷喷的包浆豆腐就做好啦!!
豆腐汤怎么做最好吃,鲜
鱼头豆腐汤做法:
嫩豆腐切块,放在碗里,沥干多余的水分,备用.
把买好的鱼头洗干净,切成两半,用厨房纸擦干水分,否则一会儿容易溅油.
平底锅里倒上油,加热.把鱼头放进去煎.待一面煎成金白色后,翻面煎另一面.两面都煎好后,盛出到另一个锅里.加热,倒如料酒和少量的醋,开小火,盖上盖儿,闷一会儿,去腥味.不过不要加热太长时间,以免干锅.
倒入适量的高汤（一般家里都没有高汤.我是在做鱼的同时,支另一个小锅,煮了一个鸡腿.等鱼煎好了汤也煮得差不多了,把鸡腿捞出来,把烫倒进鱼锅里）,葱姜蒜切片后加入,再加少量料酒和醋.开大火烧开.转小火,盖盖儿,慢慢地烧.
大概烧30分钟左右,看汤成乳白色后,放笋丝,木耳,还有发好的香菇（加了木耳和香菇后,汤的颜色会变深,如果想要好看一点的话可以不加.不过我还是很喜欢这两样东西,吃起来很好吃）,再加盐（觉得盐在鱼汤烧得差不多的时候加比较好,这样鱼的鲜味96较容易出来）.转大火烧开,再中火烧5分钟左右.要是觉得水有点儿少的话,可以再加点儿水,烧开.
倒入枸杞、沥好水分的嫩豆腐,仍开中火烧2、3分钟.出锅前洒入鸡精.
出锅盛盘,撒上小葱.如果有香菜就放点儿香菜,味道会更鲜.
番茄豆腐汤
【材料】
番茄1个、豆腐1小方块、小白菜2棵、瘦肉80克、淀粉少许
调味料
盐1茶匙、清水4碗、麻油少许
【作法】
1.番茄洗净,切片;豆腐对切两半再切片;小白菜洗净,切小段;瘦肉切片,拌少许淀粉.
2.将4碗水烧开,先放肉片,再放番茄,小火煮滚后,放入豆腐,并加盐调味.
3.最后放小白菜,一煮滚即关火,滴少许麻油即可盛出食用.
【叮咛与解说】
肉片放入时,最好将火改小,而且一片片地放,肉才不会粘成一团.
海参豆腐汤
原料: 原 料:
海参450克,嫩豆腐1盒,葱3根,姜4片,鸡蛋1个.调味料 A 高汤4杯. B 盐、麻油各1小匙,胡椒粉1/4小匙,米酒、淀粉水、酱油各1大匙.
制法: （1）海参剪开腹部,去肠泥,洗净泥块;豆腐洗净切小块;葱洗净,一半切末,一半切段;姜洗净去皮,一半切末,一半切片;鸡蛋打散.
（2）热油1大匙爆香葱段及姜片,再倒入3杯清水煮开,放入海参氽烫,捞出沥干.
（3）另起锅倒入A料煮开,入海参、豆腐、葱段及姜片,小火焖煮8分钟.最后加入B料调匀,淋上蛋汁,撒上葱末及姜末即可.
特点: 嫩滑的口感与丰富的营养,经常食用有滋补与美容的作用.
韩式泡菜豆腐汤做法
做法:五花肉 400克
木棉豆腐 2盒
香菇 40克
韩式泡菜 600克
葱 3根
酱油 1/2大匙
糖 1/2大匙
[制作流程]
(1)五花肉切薄片状,豆腐切块,香菇泡软切丝,葱洗净后也切丝备用.
(2)五花肉用干锅略煎过,再放入香菇丝、泡菜、豆腐及5杯水一起煮,煮开后用酱油、糖调味,撒上葱丝即可上桌食用.
豆腐汤怎么做?
主料:豆腐
辅料:鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米
调料:盐、鸡精、胡椒粉、香油
烹制方法:
1、坐锅点火倒入油,下葱、姜末炝锅,加入适量开水,将豆腐切块放入锅中,再放入海带、海米煮几分钟;
2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉,鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可.
