摘要：
长沙葱油粑粑的做法,请专业人士解答.葱油粑粑的炸制程序甚为简单,即:舀米粉浆入油模,从中拨一洞下入油锅中,炸制金白时捞取、沥干即成.原料也一目了然:大米精磨的浆,加长沙人嗜食的香葱...
长沙葱油粑粑的做法,请专业人士解答.
葱油粑粑的炸制程序甚为简单,即:舀米粉浆入油模,从中拨一洞下入油锅中,炸制金白时捞取、沥干即成.原料也一目了然:大米精磨的浆,加长沙人嗜食的香葱,配以适量味精和盐.但有经验的摊主还是在背后"做了手脚"的,即加入现饭（即隔餐之饭）、白豆粉、八角茴等,
据说只有这样,葱油粑粑才能炸得"泡",有嚼劲、香而可回味.做"葱油粑粑"的面粉不是北方的小麦粉,而是南方的稻米浆.如果有条件往里面加点糯米就更好了.
在勺里抹一些清油,不因过多,另外还可以用调稀了的水淀粉,同样的方法抹在勺子面,这个方法还可以用来炸丸子类的,面饼类,都很好,希望能给你带来帮助
湖南小吃#葱油粑粑的家常做法大全怎么做好吃视频
葱油粑粑的做法
1.
粳米粉放入盆里
倒入剩米饭和适量香葱、盐
倒入适量水,拌均匀
油锅烧开,转中火
2.
舀一勺糊糊倒在圆形的模具里,放到油锅里炸
当底部变得酥脆的时候,用筷子把粑粑剥离模具,翻面再炸制
两面都炸得金白即可出锅
长沙哪里有葱油粑粑的做法
蒸熟的白米饭备用.
将白豆泡到12小时.
放入料理机中.
打成碎末.
与米饭拌均匀.
加入面粉及水拌均匀.
加入盐.
加入葱花,做好面糊备用.
在小锅里放过底油,放入面糊,小火煎.
二边煎到淡白色,放盘备用,在中间开个小洞.
换大油锅,将小饼放入开炸.
油温至五成热,再次复炸二边金白色,用吸油纸将过多的油脂控干后,可以装盘了.
长沙葱油粑粑就做好了.
什么类型的粑粑好吃?
炸的、先把面粉佐料和好,放油、油沸了、把它下锅,到它金白色时、就捞上来:
