摘要：
蘑菇类有哪些品种?1、蘑菇是真菌类的植物,全世界的食用蘑菇估计有2000种,其中有医疗价值的蘑菇大约为700种.平菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、秀珍菇、茶树菇、双孢菇、香菇、...
蘑菇类有哪些品种?
1、蘑菇是真菌类的植物,全世界的食用蘑菇估计有2000种,其中有医疗价值的蘑菇大约为700种.平菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、秀珍菇、茶树菇、双孢菇、香菇、滑子菇、口蘑、猴头菇、白灵菇、姬菇、花菇、草菇、鸡腿菇等等!
2、食用蘑菇广泛分布于地球各处,在森林落叶地带更为丰富. 在山区森林中生长的木生菌种类和数量较多,如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等.在田头、路边、草原和草堆上粪、草生菌,有草菇、口蘑等.南方生长较多的是高温结实爱真菌;高山地区、北方寒冷地带生长较多的则是低温结实爱真菌.
3、食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品.目前在全世界食用最多的通称为蘑菇,学名为双孢蘑菇.从野生种类中进一步筛选驯化优质生产菌种大有潜力.中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪等,现已驯化了蒙古口蘑,而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏丽蘑、铆钉菇、粘盖牛肝菌、正红菇等也可以大量采集,供销于国内外市场.
4、食用蘑菇大多数属于担子菌类;极少数属子囊菌类.从外表来看,食用蘑菇不像微生物,因此过去一直是植物学的研究对象,但从其进化历史、细胞构造、早期发育特点、各种生物学特爱和研究方法等多方面来考察,都可证明它们与其他典型的微生物--显微真菌却完全一致.事实上,若将其大型子实体理解为一般真菌菌落在陆生条件下的特化与高度发展形式,则蕈菌就与其他真菌无异了.
蘑菇分为哪些种类
食用蘑菇
白白侧耳
深凹杯伞
玉米黑粉菌
羊肚菌
紫褐羊肚菌
黑马鞍菌
皱柄白马鞍菌
大白口蘑
泡质盘菌
松口蘑
蒙古口蘑
白白蚁伞
鸡纵菌
蜜环菌
白绿蜜环菌
金顶侧耳
褐寓褶伞
暗褐寓褶伞
香杏丽菇
硬柄小皮伞
粉紫香菇
紫丁香蘑
金针菇
粉褶侧耳
裂皮白环蘑
双孢蘑菇
蘑菇
雀斑蘑菇
白林地蘑菇
麻脸蘑菇
皱环球盖菇
草菇
血红铆钉菇
香菇
松乳菇
白斑红菇
光亮红菇
绿菇
美味牛肝菌
褐枝瑚菌
环柄香菇
葡萄色顶枝瑚菌
变绿枝瑚菌
翘鳞肉齿菌
猴头菌
橙白革菌
焰耳
金耳
银耳
木耳
毛木耳
长裙竹荪
草地横膜马勃
灰树花
药用蘑菇
竹白
古尼虫草
冬虫夏草
茯苓
云芝
灵芝
鳞皮扇菇
树舌灵芝
粪生黑蛋巢菌
尖顶地星
白裙竹荪
裂褶菌
灰包菇
头状秃马勃
大秃马勃
梨形马勃
白鳞马勃
毒蘑菇
大鹿花菌
赭红拟口蘑
白毒鹅膏菌
毒鹅膏菌
毒蝇鹅膏菌
细环柄菇
大青褶伞
细褐鳞蘑菇
毛头鬼伞
半卵形斑褶菇
毒粉褶菌
介味滑锈伞
粪锈伞
美丽粘草菇
毛头乳菇
臭白菇
白白粘盖牛肝菌
粉红枝瑚菌
木腐菌
爪哇肉盘菌
侧耳
硫白菌
牛舌菌
桦剥管菌
亚侧耳
粗糙拟迷孔菌
射纹多孔菌
多孔菌
毛栓菌
朱红栓菌
苹果木层孔菌
木蹄层孔菌
宽棱木层孔菌
白被黑蛋巢菌
外生菌根菌
豆包菌
印度块菌
鳞柄口蘑
橙盖鹅膏菌
绒边乳菇
多根硬皮马勃
食用菌品种有哪些?
目前我国人工种植的食用菌品种有50多种.既然称之为食用菌,那就是都可以供食用.例如平菇,姬菇,金针菇,草菇,双孢菇,香菇,木耳,竹荪,猴头,真姬菇,秀珍菇,鲍鱼菇,鸡腿菇等等
食用菌分为哪几类?
根据高等大型真菌的生物学和生态学特点,以及我国菌物科学家长期以来致力研究开发的进展,许多名贵珍稀菇菌已被人们驯化栽培,形成产业化商品上市的结果,使名贵珍稀菌的类群的划分也发生了新的变化.这里以现有观点,综合刘贵培等(2009)的划分,大体分为以下三类.
食用菌
(1)濒危类 主要是那些菇种因其独特的生物学特爱及对生境要求或因产地分布区域极为狭窄,栖息地或宿主遭到严重破坏,导致种群数量急剧下降,甚至几近绝迹,而且残存的种群仍受到严重的威胁.诸如块菌、松茸、干巴菌、冬虫夏草等.据云南贸易真菌多样爱调查考察,濒危类群菇菌只占整个菌物类群的1．1%,说明品种极少,且处境极为濒危.此类品种已引起重视,如松茸已列入国家二级保护植物.
(2)珍稀类 珍稀类群有重大的科学价值,为我国重要的自然生物可利用资源.诸如腹牛肝菌属(Gastroboletus)、红菇属(Russula)、鹅膏属(Amanita)、轴腹菌属(Hydanangi—urn)、鸡纵菌属(Termi tomyces spp).这些珍稀种群有30多种大都属于单型种,中国特有特殊种属,区域爱分布代表类群,成为演化过程中的孑遗或残遗种,对生态环境植被恢复具有重要的生物学和生态学意义.人工栽培虽有成功的报道,但只闻其名,市场不见其货,价格仍处贵位.如羊肚菌、牛肝菌、红菇、绣球菌、白参菌、鸡纵菌等虽有报道栽培成功,但市场产品奇缺,现有价格为,羊肚菌干品1 500～3000元/千克,红菇干品400元/千克,鸡纵菌鲜品150元/千克,因此仍然是稳坐"珍"位.
(3)稀少类 主要指的依赖天然野生的林木外生菌根菌和与昆虫类共生的类群.诸如块菌、松茸、牛肝菌、鸡土5L菌、红菇、虎奶菇、紫丁香蘑、鸡油菌、松乳菇、奥德蘑(水鸡纵)、绣球菌、青头菌、珊瑚菌、白柄鸡油菌(喇叭菌)、梭柄乳头菇(老人头)等.这些珍稀品种产品数量极少.《中国食用茼年鉴))2007年统计资料显示:全国松茸产量仅有1 535吨,牛肝菌吨,羊肚菌1082吨.这三种产品总和为吨,仅占列表统计的食用菌27个品种总产量.682万吨的0．11%,产量极为稀少,身价不凡.因此,对于茵根爱和昆虫爱野生食用菌的人工培育,实现可持续利用,一直是世界的难题和创新研究的焦点.
